工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 蘭德華 通訊員許燕學(xué)
市民們?cè)谕踔潞透榭破震^體驗(yàn)非遺技藝。(資料圖)
從2006年起,每年六月的第二個(gè)星期六被設(shè)立為“文化遺產(chǎn)日”。在2022年的文化遺產(chǎn)日到來之際,記者從北京王致和食品有限公司了解到,這個(gè)擁有353年歷史的老字號(hào)非遺制作技藝,隨著時(shí)代的發(fā)展和人們對(duì)健康的需求不斷提高,也在遵循傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上逐漸改進(jìn)。從去年的文化遺產(chǎn)日到現(xiàn)在,王致和又有10種新產(chǎn)品亮相,同時(shí),通過“王致和進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園活動(dòng)”等多種方式,腐乳這種非遺制作技藝也不斷與消費(fèi)者貼近,尤其讓年輕人了解和喜愛。
在“中華老字號(hào),故宮過大年”主題活動(dòng)上,作為北京著名的老字號(hào)王致和此次帶來了鮮花系列和低鹽度系列腐乳產(chǎn)品。(資料圖)
記者了解到。從去年6月12日到現(xiàn)在,王致和推出了10個(gè)新產(chǎn)品,包括減鹽腐乳、減鹽全豆腐乳、淡口糟方腐乳、肽鮮料酒、花雕料酒、蒸魚料酒等等,并進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)腐乳產(chǎn)品自動(dòng)化、工業(yè)化生產(chǎn),有效提升了生產(chǎn)效率,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,王致和進(jìn)一步推進(jìn)腐乳生產(chǎn)加工工藝技術(shù)及參數(shù)控制的標(biāo)準(zhǔn)化,有效保證了腐乳產(chǎn)品的食品安全,穩(wěn)定和提升了腐乳產(chǎn)品的品質(zhì)。同時(shí),還充分發(fā)揮公司腐乳低鹽化核心生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢(shì),成功完成減鹽腐乳產(chǎn)品的開發(fā),讓腐乳的口味更加清淡,滋味更加鮮美,營養(yǎng)更加健康。
王致和系列產(chǎn)品不僅是老百姓生活里的調(diào)味料品,還可以烹制各種美味佳肴。(資料圖)
據(jù)介紹,近年來,“王致和進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園活動(dòng)”已經(jīng)成為宣傳非遺制作技藝、宣傳老字號(hào)的“固定動(dòng)作”,并形成系列活動(dòng),讓原本高深的非遺技藝走進(jìn)社區(qū),走進(jìn)學(xué)校,還請(qǐng)來外國留學(xué)生進(jìn)行體驗(yàn),讓更多人與非遺文化“面對(duì)面”。全國首家以腐乳為題材的科普館王致和腐乳科普館自2010年建館以來,接待了數(shù)萬名海內(nèi)外觀眾。在科普館內(nèi),系統(tǒng)全面地展示了腐乳制造的全套工藝流程,包括磨豆、點(diǎn)漿、壓榨、搓毛、擺塊、裝瓶、灌湯等,讓參觀者更近距離地了解王致和的百年工匠精神。
被稱為“豆腐西施”的王致和員工成為直播帶貨的主播。(資料圖)
2021年,北京王致和食品有限公司開展了各種走進(jìn)社區(qū)、高校活動(dòng),并開展非遺市集和單項(xiàng)非遺體驗(yàn)活動(dòng),總計(jì)共29場(chǎng),其中包含6場(chǎng)線上直播,累計(jì)觀看量上千萬,進(jìn)一步提高了王致和品牌知名度和影響力,提升了顧客對(duì)品牌的認(rèn)知度與美譽(yù)度。
卡通形象“王小和”受到孩子們的喜愛。(資料圖)
在人們的傳統(tǒng)印象中,老字號(hào)“牌子老、人老、東西老”,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)似乎離日常生活很遙遠(yuǎn)。但其實(shí),王致和這個(gè)老字號(hào)、腐乳制作這種非遺制作技藝正在以全新的方式走進(jìn)人們的生活,變得越來越“時(shí)髦”。王致和不但讓全新的卡通形象“王小和”代言,還積極的打造自己的私域流量,合理運(yùn)用公域流量。目前,王致和旗下各新媒體平臺(tái)粉絲關(guān)注量均穩(wěn)步上升。
《王致和:用心做好一件事》的作者是當(dāng)代著名戲曲劇作家、戲曲評(píng)論家張永和先生和他的學(xué)生張婧。(資料圖)
相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,王致和通過這些新的形式,不但拓寬了自己的銷售渠道,吸引了更多的年輕人關(guān)注、喜愛老字號(hào)和老字號(hào)的產(chǎn)品,還對(duì)非遺技藝進(jìn)行了更廣泛的傳播。“每年的‘文化和自然遺產(chǎn)日’,王致和的微信公眾號(hào)、抖音、微博都會(huì)推送‘探索非遺,走進(jìn)非遺’的專題企劃,用圖文或短視頻形式深度講解腐乳釀造技藝,宣傳非遺工匠精神。尤其是在疫情常態(tài)化防控之下,這種方式將‘非遺課堂’從線下轉(zhuǎn)到了線上。”據(jù)介紹,王致和小程序商城也會(huì)同步開展一系列的“非遺購物節(jié)”活動(dòng),讓用戶在享受購物的同時(shí)領(lǐng)略非遺文化的魅力所在。
北京曲劇《王致和》去年登上北京天橋藝術(shù)中心的舞臺(tái)。深受廣大市民的喜愛觀看。(資料圖)
俞平是上海漆器制作技藝與顧村俞氏百寶鑲嵌的第四代傳承人。那時(shí)的上海漆器界,能獨(dú)立完成百寶鑲嵌的工匠,唯有他和父親。漆器鑲嵌是漆器制作技藝和百寶鑲嵌制作技藝相結(jié)合的一門綜合復(fù)雜技藝,涵蓋美工設(shè)計(jì)、木工、漆工、鑲嵌、開紋、描金等工序,整體制作難
館內(nèi)展陳集圖文、實(shí)物、視聽、手作和交流于一體,體現(xiàn)了“非遺盛宴、古都寶典、活態(tài)體驗(yàn)、多維呈現(xiàn)”的鮮明特色;通過“非遺館探秘”“劇本殺”等新型表現(xiàn)方式,促進(jìn)非遺融入生活,成為時(shí)尚,推動(dòng)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。
近日,北京科技大學(xué)本心研續(xù)隴韻傳心實(shí)踐團(tuán)赴甘肅省臨夏回族自治州,開展以“傳播臨夏非遺,助力鄉(xiāng)村振興”為主題的暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。這次臨夏之行,不僅讓珍貴的非遺文化基因被重新解碼和激活,更生動(dòng)展現(xiàn)了當(dāng)代大學(xué)生在助力鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)文化繁
匠心致遠(yuǎn)”好地方非遺人文資源育人實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)揚(yáng)州漆器廠,開展實(shí)踐調(diào)研,以青年視角探索非遺技藝的傳承路徑,用創(chuàng)新思維為傳統(tǒng)工藝注入時(shí)代活力。其間,團(tuán)隊(duì)成員與全國輕工技術(shù)能手、市級(jí)非遺代表性傳承人、市工藝美術(shù)大師王永霞面對(duì)面交流,聆聽傳承故事,
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