歡度“平遙中國年”，看“非遺”特色經營
在“平遙中國年”的新春市集上，店主向游客展示制作精美的平遙推光漆器。 裴曉軍 攝
陽春布德澤，萬物生光輝。今年春節，平遙古城格外熱鬧，景區景點、大街小巷，濃濃的人間煙火氣。平遙人的一言一行，無不透露著東道主的熱情；游客看完風景品美食，還忘不了逛非遺文創小店，買點特產帶回家；一家家的店主，則在幸福地忙碌著。
傳承晉商誠信精神
縱橫歐亞九千里、稱雄商界五百年的晉商孕育出的誠信精神，如今正在新時代發展的浪潮中，以新的面貌影響著現代產業繁榮。
平遙古城南大街57號是“永隆號”漆器藝術博覽館，78歲的張錦是“永隆號”漆藝館的創始人，祖父是平遙“永和興”票號掌柜，晉商門第的誠信精神始終在其家族和漆藝館中傳承。“只有誠實守信，企業才可能獲得牢固的合作伙伴，才可能獲得消費者信賴。從1965年學藝至今，我們一直把誠信擺在第一位，平遙漆器是一代代老藝人的藝術結晶，決不能在我們這一代失傳，誠信精神也要一代代傳下去。”張錦說。27年來，“永隆號”嚴遵古訓，培養了數百名漆藝工匠，在平遙漆藝界獨樹一幟。
在平遙牛肉集團有限公司辦公樓前，“生產的是質量，經營的是誠信”幾個大字格外醒目，馳名全國的“冠云”品牌就取自“義冠云天”，與晉商精神一脈相承。在平遙牛肉集團，每個職工都堅守著最基本的信條：誠信經營。
“以質量求生存”是山西四清醋業股份有限公司堅持的原則，四清醋以其“清香、清馨、清冽、清純”而得名，總經理陳振豪說，公司從1996年創辦至今，一直堅持純糧釀制的獨特工藝，致力于打造一個純糧、手工、不添加任何防腐劑的山西名醋品牌。
平遙縣非物質文化遺產保護中心主任霍文忠說，作為晉商文化核心區，平遙歷來商業氛圍濃厚，晉商以誠信為本、以義制利，創造了縱橫歐亞九千里、稱雄商界五百年的傳奇。西大街被譽為清代“華爾街”，日昇昌票號是現代銀行的“開山鼻祖”，其“東掌”模式，是現代企業股份制的雛形。明清時期全國共51家票號，平遙占22家，“一紙風行、匯通天下”，19世紀曾一度掌控中國經濟命脈。當今時代，“吃苦耐勞、誠實守信”的秉性仍在新晉商的血液里流淌，每一項非遺技藝的背后都承載了晉商的敬業精神和誠信傳統。
精益求精守正創新
隨著平遙古城名滿天下，平遙的特產也家喻戶曉。平遙牛肉、平遙推光漆器、平遙長山藥……在眾多的特產中，除少數與自然環境相關的特產如平遙長山藥外，大部分都是含有傳統絕活兒在里邊的特產。
在平遙古城，平遙牛肉作為年貨，已經“飄香”了一百多年，成為銷往全國的老字號小吃。據平遙牛肉集團梁振介紹，2008年，平遙牛肉傳統加工技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。平遙牛肉的制作工藝已有上百年歷史，平遙牛肉清代已譽滿三晉，清道光年間，雷金寧拜師學藝，藝成后，在平遙城內文廟街開設“興盛雷牛肉鋪”，前店后場加工售賣平遙牛肉。當時，雷金寧是東掌兼技師，祖孫四代相傳，對工藝的研究到了如癡如醉的地步，“興盛雷牛肉鋪”也因此而名聲遠揚，經營長達百余年。
國家級非物質文化遺產項目平遙牛肉傳統加工技藝第6代代表性傳承人王天明，從事平遙牛肉傳統加工已有30余年，他介紹，嚴格的師徒制傳授方式，使得平遙牛肉的制作技藝得以代代傳承。平遙牛肉的制作十分講究，有“相、屠、腌、鹵、修”五個流程，每一步都有嚴格的技藝要求。技藝的傳承由老手藝人傳幫帶，必須分流程，嚴格按照培訓時間訓練，有時數年才能出師。
老字號在傳承，非遺文創產品在不斷推出。平遙古城景區與故宮文創合作，在古城內設立了平遙禮物店，通過培訓、比賽等方式，鼓勵非遺傳承人進行創意創新。平遙臉譜項目傳承人肖旭，將臉譜藝術運用到挎包、手機殼等日用物品上，得到了市場認可。寶劍制作技藝傳承人劉文濤將“一城兩寺”和平遙十二景刻在劍鞘上，成為獨特的收藏品和禮品。漆藝傳承人錢大勇將國畫藝術移植到漆器上，開創了新的漆器題材和風格。市場需要老品牌，更需要適應時代潮流的產品。眼下，平遙縣正不斷創造條件讓“深閨”之中的非遺產品走進大眾消費市場，既讓非遺活化傳承，又提升經濟效益。
“非遺+”開拓市場
平遙縣眾多的非遺項目在不斷挖掘內涵、開拓創新。據霍文忠介紹，平遙縣非遺項目眾多，不僅有生產性的，還有觀賞性的、記錄性的，平遙縣以“遺產豐富、氛圍濃厚、特色鮮明、民眾受益”為建設目標，促進非遺傳承、保護，并開拓市場提高群眾收入。
非遺進景區。平遙古城內，建立了3個大型非遺專題博物館，依托平遙推光漆器髹飾技藝建立了唐都推光漆器博物館，依托平遙牛肉傳統加工技藝建立了牛肉博物館，依托寶劍制作技藝建立了文濤坊古兵器藝術博物館。同時，還建立了一批非遺傳習所，集展示、銷售于一體，漆器、木版年畫、黃酒、剪紙、陶藝、晉作銀器、臉譜、泥人雕塑等項目在景區均找到了市場。
非遺助力扶貧。因地制宜探索“非遺+扶貧”模式，支持設立非遺扶貧就業工坊，對村民進行手工藝培訓，帶動群眾就業增收。平遙古燈藝傳承人李孝前對村民進行古燈藝技藝培訓，提高了村民收入。寶龍齋布鞋傳承人在侯郭村設立工坊，吸納農村婦女參加制鞋技藝培訓。唐都推光漆器有限公司為全縣漆器藝人搭建了銷售平臺，打通消費環節，在農村種植漆樹林，讓村民實現了家門口就業。
非遺進校園。依托現代工程技術學校開設工藝美術班，建立了傳統手工技藝傳習培訓基地。2019年，共設立四個班，包括兩個漆藝班、兩個雕塑班，將恒隆泰漆藝有限公司、歐陽寧明大師工作室、梁衛國大師工作室等搬進學校，為工藝美術班學生提供實踐實習的場所，形成了非遺進校園、大師進課堂、工學一體、校企聯合的人才培養模式。2020年，以同樣的模式，古典家具制作進入了寧固職業中學。
非遺+研學旅游。平遙縣非物質文化遺產保護中心與古城管委會、教育部門合作，編寫了研學實踐教材，培訓頒發了研學導師證書，積極開展基于非遺項目的研學旅游活動。目前，面塑、臉譜、古兵器、剪紙、泥塑、木版年畫等項目在古城內已陸續開展，市場之路打通了，看似“不值錢”的材料也會成為客商爭相搶購的“香餑餑”。（張春玲）
來源：晉中日報
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