《新生萬物》開播 ：看非遺技藝重獲新生
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尹曉宇
1月6日晚，非遺煥新紀(jì)實(shí)節(jié)目《新生萬物》在江蘇衛(wèi)視開播。節(jié)目聚焦“新生”，一方面用發(fā)現(xiàn)者和體驗(yàn)者的視角，陪伴觀眾領(lǐng)略非遺技藝如何在歲月傳承中歷久彌新；一方面以參與者和助力者的身份，挖掘文化精萃，打造非遺文創(chuàng)，為非遺“新生”賦能。
首期節(jié)目圍繞主題“故鄉(xiāng)就在我們的味蕾里”，走進(jìn)江蘇揚(yáng)州富春茶社，以深度體驗(yàn)國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目“富春茶點(diǎn)制作技藝”的方式，感知技藝之美、匠心之美，品味傳統(tǒng)之美、生活之美。
為了讓觀眾更好理解非遺文化的內(nèi)核，《新生萬物》追古溯今，并重點(diǎn)關(guān)注人的故事、人的情感和人的精神，用“平凡之處見真章，細(xì)微之處顯光華”的生活視角，解碼文化傳承。
首期《新生萬物》從揚(yáng)州作為“世界美食之都”的歷史底蘊(yùn)講起，探究富春茶社的“文化基因”。伴隨隋唐大運(yùn)河的開通，揚(yáng)州因水而興，富庶的揚(yáng)州鹽商塑造了揚(yáng)州人的生活講究。
一壺水煮三省茶，百種點(diǎn)心齒留香。137年來，富春茶社將花、茶、點(diǎn)、菜結(jié)合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的“富春味道”鐫刻在了一代又一代揚(yáng)州人的味蕾記憶中。成就這一切的，是富春茶點(diǎn)的制作者們對(duì)待食物、對(duì)待食客始終如一的態(tài)度。
首期《新生萬物》，中國(guó)文物學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單霽翔和楊瀾以向非遺傳承人“拜師”學(xué)藝的方式，挑戰(zhàn)制作三丁包、翡翠燒賣、淮揚(yáng)名菜燙干絲，在選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、造型講究的技藝體驗(yàn)中，感受富春茶點(diǎn)的制作者們精妙絕倫的手上功夫，以及對(duì)所從事職業(yè)的熱愛之情與敬畏之心。
在富春茶社，很多員工從學(xué)徒干到退休。從富春茶點(diǎn)制作技藝國(guó)家級(jí)非遺傳承人徐永珍、淮揚(yáng)菜泰斗居長(zhǎng)龍60多年如一日的執(zhí)著堅(jiān)守，到每個(gè)包子32個(gè)褶、每塊老白干橫批成30片的精細(xì)工藝……正是匠人們對(duì)美食藝術(shù)近乎苛刻的自我要求，讓“富春味道”成為了一種揚(yáng)州人情感的代名詞。
《新生萬物》還特別通過外賣任務(wù)，走進(jìn)揚(yáng)州百姓的生活場(chǎng)景，聆聽他們講述“陪臺(tái)灣舅公吃包子”“那是媽媽走的時(shí)候留在冰箱里的食物”“買六籠包子去新加坡看女兒”的情感故事，品嘗食物承載著的記憶與情愫，咂摸味蕾里藏著的鄉(xiāng)愁。
“在這樣一個(gè)智能時(shí)代，很多事情的確是可以用機(jī)器做，但是手工做出來的那個(gè)感覺就是不一樣，這里面是有靈魂的，因?yàn)槿税迅星榉胚M(jìn)去了。”發(fā)起人楊瀾在節(jié)目中說。
《新生萬物》在講好非遺故事的同時(shí)，以自己的方式表達(dá)文化敬意。節(jié)目秘密籌劃了一場(chǎng)“富春家宴”，為富春茶社的大師們奉上“擇一事，終一生”的榮譽(yù)證書。
如何將可貴的非遺精神發(fā)揚(yáng)光大？又如何讓非遺的“新生”擁有更多的可能？《新生萬物》基于“‘遺產(chǎn)’更應(yīng)該被看作是‘財(cái)富’”的理念，積極發(fā)揮文藝節(jié)目的橋梁作用，在邀請(qǐng)文化大咖實(shí)地探訪、立體解讀、深入挖掘中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精萃的基礎(chǔ)上，聯(lián)手新銳設(shè)計(jì)師們攜手打造非遺文創(chuàng)，以專業(yè)化和年輕化的雙視角，為非遺文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展提供智庫(kù)式的服務(wù)。
首期節(jié)目為富春茶點(diǎn)量身定制煥新思路：?jiǎn)戊V翔提出建立一個(gè)企業(yè)博物館，讓大家一走進(jìn)陳列室，就能對(duì)這家有著137年傳承的茶社肅然起敬，也能讓一代代的員工從中感受到榜樣的力量和文化的自豪；設(shè)計(jì)師胡傳健、于進(jìn)江以“文化”為創(chuàng)新主題，提出了打造糕點(diǎn)磨具和文創(chuàng)瓷器的創(chuàng)意，他們帶來的不僅是包裝上的新生，還有傳播上的新生。
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