上榜!彭州共有省級(jí)非遺項(xiàng)目7個(gè),最新入選這3個(gè)!

    資迅| 2024-01-28| 0

    近日

    四川省人民政府發(fā)布了

    《關(guān)于公布第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

    代表性項(xiàng)目名錄的通知》

    334個(gè)具有重大歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值

    體現(xiàn)巴蜀優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目

    列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄

    加以系統(tǒng)保護(hù)傳承

    其中

    腌鹵傳統(tǒng)制作技藝(九尺板鴨傳統(tǒng)制作技藝)

    彭州白瓷燒制技藝

    四川火鍋傳統(tǒng)制作技藝(田鴨腸火鍋制作技藝)

    榜上有名!

    非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有別于物質(zhì)文化遺產(chǎn),強(qiáng)調(diào)以人為核心的記憶、經(jīng)驗(yàn)、精神,是物質(zhì)之外的技藝、經(jīng)驗(yàn)和智慧,由口傳心授的文化鏈而得以延續(xù)、傳承和發(fā)展。幾百年來,同樣的畫面在幾代人手掌的方寸之間呈現(xiàn)。 彭州非遺匠人用同樣的方法傳承技藝,工匠精神不僅體現(xiàn)在制作的工藝中,也體現(xiàn)在堅(jiān)守文化的情懷中。

    彭州市的非遺資源涵蓋了所有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類別,項(xiàng)目數(shù)量豐富,門類齊全。 現(xiàn)有以“桂花土陶”“彭縣肥酒”“天彭牡丹花會(huì)”“軍屯鍋魁”“九尺板鴨”“彭州白瓷”“田鴨腸火鍋”為代表的省級(jí)項(xiàng)目7項(xiàng),以“敖平風(fēng)箏”為代表的成都市級(jí)項(xiàng)目12項(xiàng),以“彭州剪紙”為代表的彭州市級(jí)非遺項(xiàng)目84項(xiàng)。作為一座城市的縮影,非遺是每一座城市都擁有的獨(dú)特文化。為城市留住非遺技藝,為孩子銘刻鄉(xiāng)愁記憶,傳承發(fā)揚(yáng)城市的文化瑰寶,喚醒彭州人的文化自信,彭州非遺,已成為這條路上的先行者。

    一只“非遺”鴨,氤氳家的味道

    也許,無論在彭州尋求什么、得到什么,所有的抽象概念,最終都要回歸生活,回歸到最日常、最質(zhì)樸的場(chǎng)景里。彭州地處成都平原與龍門山過渡地帶,境內(nèi)高差懸殊極大,在山地、丘陵和平壩,都藏著大自然饋贈(zèng)的鮮美食材,彭州也是聞名全國(guó)的“蔬菜之鄉(xiāng)”。

    如果找?guī)讉€(gè)符號(hào),來代表彭州之美味,那么九尺板鴨一定名列前茅。九尺板鴨,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),從明朝正德年間開始,歷久不衰,深受國(guó)內(nèi)外食客喜愛。1986年,九尺鎮(zhèn)被四川省譽(yù)為“板鴨之鄉(xiāng)”,如今,九尺板鴨的傳統(tǒng)制作工藝也被列為四川省級(jí)非遺保護(hù)名錄。

    九尺板鴨分為鹵板鴨和風(fēng)吹板鴨兩種,做工講究,制作精良,風(fēng)味獨(dú)特。鹵板鴨為熟食,四季皆產(chǎn)上榜!彭州共有省級(jí)非遺項(xiàng)目7個(gè),最新入選這3個(gè)!,風(fēng)吹板鴨亦稱干板鴨,只在冬至前后制作銷售,兩者累積年銷量超千萬只。

    彭州的味道,也是家的味道。若家里有客人拜訪,多宰一只九尺板鴨,便是彭州人的待客之道。九尺鎮(zhèn)的時(shí)光在飄香的味道中醇厚,傳統(tǒng)在這里世代延續(xù)。九尺板鴨歷經(jīng)500年風(fēng)雨滄桑,經(jīng)久不衰。吃著板鴨,聽九尺鋪訴說著自己的故事,氤氳著時(shí)光的味道。

    一根鴨腸,演繹百轉(zhuǎn)千回

    無論是一只傳承已久的九尺板鴨,抑或“一門技術(shù)書寫一部美食經(jīng),一根鴨腸演繹出了百轉(zhuǎn)千回的味道”的陽氏田鴨腸火鍋,在彭州,風(fēng)味交融,造就多彩的飲食風(fēng)貌。

    “國(guó)色天香牡丹王,天府一絕田鴨腸。”川味重辣,川人愛麻,一桌熱氣騰騰的火鍋,就是身處“天府之國(guó)”的巴蜀人安逸、悠閑美食文化的最佳詮釋。而一提到聞名天下的四川火鍋,備受彭州人喜愛的陽氏田鴨腸火鍋技藝,讓很多人一提起就津津樂道。

    清末民初,陽氏田鴨腸火鍋技藝的創(chuàng)始人歐陽斐然在成都的餐館中學(xué)到了火鍋調(diào)制技術(shù),用一根鴨腸“汆”出美食,創(chuàng)立了招牌。紅彤彤、油亮亮的湯鍋熱烈地翻騰著,將鮮嫩的鴨腸輕輕涮幾下,一根根微卷的鴨腸,裹挾著湯鍋的麻辣鮮香,香味濃郁的鴨腸準(zhǔn)能讓人垂涎欲滴。

    入選四川省級(jí)非遺保護(hù)名錄的陽氏田鴨腸火鍋制作技藝,既傳承了四川火鍋的文化精髓,更以其特有的魅力,為四川火鍋文化添加了一道特別的色彩。

    綻放,彭州白

    去一座城市、探索一個(gè)時(shí)代、追尋一種精神,或許就是因?yàn)椋覀冊(cè)谄渲械玫降乃校瑹o論知識(shí)還是感受;我們?cè)谄渲凶穼さ乃校瑹o論時(shí)代還是美學(xué),都能為生活帶來不一樣的色彩。

    宋代金城窯遺址

    白瓷藝術(shù)中心

    作為古蜀文化發(fā)源地之一的彭州,陶瓷文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),早在宋代磁峰鎮(zhèn)(今桂花鎮(zhèn))就有金城窯,后有思文窯、新興瓷廠及國(guó)營(yíng)東方瓷廠,現(xiàn)有西部最大的日用陶瓷生產(chǎn)地隆豐街道軍屯場(chǎng)社區(qū)和“土陶之鄉(xiāng)”桂花鎮(zhèn)。

    到現(xiàn)在,入選四川省級(jí)非遺保護(hù)名錄的彭州白瓷燒制技藝也不只在博物館、美術(shù)館里的珍貴陳列里閃現(xiàn),更是通過非遺傳承人、手藝人的手作,循著一條從古到今的脈絡(luò),回歸到當(dāng)下生活。彭州的現(xiàn)代白瓷藝術(shù)則以宋代生活美學(xué)為根基,復(fù)興傳統(tǒng)陶瓷制作技藝,對(duì)傳統(tǒng)陶瓷審美既是一種打破也是一種延承,這其中無不見到彭人自由的想象力和非凡的創(chuàng)造力。

    對(duì)于擁有上千年人文歷史的彭州而言

    儲(chǔ)存、流傳和開創(chuàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

    是每一代彭州人雋永的使命

    在滿是時(shí)代氣息的彭州

    藏著文化的記憶

    藏著一個(gè)個(gè)讓人心魂搖曳的可能

    期數(shù): 2701期

    文:劉代萱 網(wǎng)絡(luò)

    圖:張鴻 張勇 喬剛 周勇 品鑒彭州

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