原標題:水龍吟:餐飲業(yè)申報非遺可名利雙收
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為一種文化資本,對餐飲業(yè)經(jīng)濟有著巨大的拉動作用。專業(yè)負責申報非遺的水龍吟文化傳播有限公司建議申報非遺的餐飲業(yè),采用科學的方式運用非遺這一金飯碗,讓自己的企業(yè)名利雙收。
首先,利用好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)典工藝,餐飲企業(yè)應在品牌建設中,加深消費者對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認識,如在營養(yǎng)價值方面,由于大多數(shù)顧客并不具有營養(yǎng)師所具有的專業(yè)營養(yǎng)知識,如果獲知相關(guān)制作工藝的獨特性會使食品的營養(yǎng)有極大的改善,這樣對飲食文化的需求就增加了,進而通過連帶效應擴大對餐飲企業(yè)產(chǎn)品的需求。哈爾濱水龍吟文化傳播有限公司承辦的中國養(yǎng)生美食博覽會,邀請了眾多來自全國各地的非遺餐飲品牌,以宴席的形式展示菜品獨特的文化和風味,關(guān)鍵是營養(yǎng)健康的特性吸納了大量的饕餮民眾。
同時,申報非遺的餐飲企業(yè)可以對餐飲產(chǎn)品標準化來達到規(guī)范市場的作用,其主要手段主要是建立規(guī)范,如可加什么物質(zhì),加入量多少,什么時間加等,控制了食品的加工流程,就保證了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的真正內(nèi)涵,讓餐飲品牌擁有了含金量,增加了無形資產(chǎn)。
其次,及時申報非遺,對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行產(chǎn)權(quán)保護,申報非遺,就有了法律保護,餐飲企業(yè)對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)載體擁有使用權(quán)、收益權(quán)、處置權(quán)及轉(zhuǎn)讓權(quán)等,防止了其它人或團體可能損害其權(quán)利的動機;非遺的關(guān)鍵技術(shù)可以采用培訓加盟等方式得到收益。
第三,加強對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)周邊項目的開發(fā),形成圍繞餐飲非遺技術(shù)的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。人的壽命是有限的,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承也需要一代接一代,所以投資也需要不間斷地投在能夠很好的傳承遺產(chǎn)的非遺項目上;打造以非遺文化為核心的全產(chǎn)業(yè)鏈,創(chuàng)建品牌IP形象,合理御用互聯(lián)網(wǎng),更好地開發(fā)及利用周邊項目,創(chuàng)造出更多的社會價值。返回搜狐,查看更多
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