【泰山云集】泰安這些可以吃的“非遺”，您都知道嗎？
五岳獨尊的泰山歷史源遠流長，泰安文化底蘊深厚，民間藝術種類繁多。在眾多的非物質文化遺產中，有許多是關于泰安飲食的手工藝。這些可以吃的“非遺”，帶著人間煙火傳承著一座文化城市的歷史味道。
泰山八趕八筵席
泰山八趕八筵席：為了區別普通的家常菜，泰安傳統筵席有著嚴格的規定，平盤、湯盤、大件的數量，客人座次以及上菜、喝酒的次序都有不同的講究，這也形成了泰山傳統的八趕八筵席。
《泰山市志》中記載為“八趕八席、十全席”分八什果子、四壓桌、八盤、八碗、八大件，每上一個湯盤小菜隨上一“大件”，共四八三十二至三十六個盛菜家什。泰山八趕八筵席于2015年入選泰安市非物質文化遺產名錄。
泰山涼面
泰山涼面：有傳說，泰山涼面最早起源于唐代，武則天入宮之前。有一次，她吃面時燙傷了舌頭，后便研究出了涼面的新吃法。貞觀十一年，14歲的武則天入宮，難忘涼面。后來，她隨唐高宗赴泰山封禪朝拜，命御廚在泰山行宮烹制出一碗涼面。用泰山食料做出的涼面，口味獨特、色香俱全，被武則天親封為“泰山涼面”。
當時跟隨御廚的有奉高古城（今岱岳區范鎮故縣村）的人，他間接旁觀了涼面的制作過程，之后細心琢磨、經多年的潛心研制，終于制作出了具有泰山特色的涼面食品。從御廚在泰山烹制第一碗涼面，歷經1400余年，后經泰安市岱岳區范鎮倪家莊的倪氏家族幾百年的傳承，由御膳的涼面演變為泰山涼面。
泰山驢油火燒
泰山驢油火燒：相傳兩千多年前,漢武帝封禪泰山時,駐扎在古城奉高縣。一次用膳中,有食官在做隨軍主食“饃”時,在面團中加用當地產的驢油等調味佐料,并棄蒸為烤。成熟的“饃餅”色金黃,雙面有芝麻,發出了誘人的香味。
食官將烤制的“饃餅”奉于漢武帝品嘗,其外松內軟,酥香味濃,橫斷面層次清晰,且薄厚均勻,咸香適口,回味悠長。漢武帝龍顏大悅,拍案叫絕。由此,“泰山驢油火燒”成為當地名吃。
泰山驢油火燒制作技藝,在2011年入選山東省非物質文化遺產保護名錄。
（部分圖片來源于大眾網）
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